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+ servings
Bhajas
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
 
Los bhajas son unos aperitivos populares de isla Mauricio en forma de buñuelos de verduras hechos con harina de garbanzo.
Course: Entrante
Cuisine: Mauriciano, Vegano, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 250 g de harina de garbanzo
  • 60 g de harina (para todo uso)
  • 1 diente de ajo , picado
  • 1 cebolla , rallada
  • 1 tomate , pelado y sin semillas
  • 4 cucharadas de vegetales mixtos (enlatados o congelados)
  • ½ chile verde
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 250 ml de agua (tibia)
  • 1 cucharadita de sal
Instructions
  1. Mezcle las dos harinas, el polvo de hornear y el ajo con una cuchara de madera o una espátula.
  2. Agregue agua hasta que obtenga una mezcla espesa y cremosa.
  3. Añada la cebolla, el tomate cortado en cubitos y las verduras mixtas.
  4. Finalmente, agregue el cilantro y el chile finamente picado.
  5. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere, por lo menos, durante una hora. Fría la masa en pequeñas cantidades.