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+ servings
Pollo Nyembwe
Prep.
10 min
Cocinar
10 min
Total
20 min
 
El pollo Nyembwe es una receta tradicional africana de Gabón que contiene pollo ahumado cocido en salsa graine o mantequilla de nuez de palma.
Course: Plato principal
Cuisine: Africano, Gabonés
Servings: 6 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredientes
  • 1 pollo ahumado deshuesado
  • 400 g de salsa graine de mantequilla de palma
  • Aceite rojo de palma
  • 2 cebollas , picadas
  • 3 dientes de ajo , aplastados
Instrucciones
  1. Vierta la mantequilla de palma en una sartén. Agregue un vaso de agua y caliente a fuego medio.
  2. Retire el aceite que se forma en la superficie después de unos minutos. Continúe cocinando a fuego medio.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite rojo de palma en otra sartén.
  4. Agregue la cebolla. Saltee durante 2 minutos.
  5. Añada el ajo y el pollo. Saltee durante unos minutos.
  6. Agregue el pollo a la mantequilla de palma. Revuelva y continúe cocinando durante unos minutos.
Plátanos fritos
  1. Corte el plátano en rodajas de aproximadamente ½ pulgada. Fría en aceite caliente durante 5 minutos. Voltee y continúe friendo 2 ó 3 minutos más. Cubra un plato con una toalla de papel. Añada sal de inmediato.
  2. Ñame blanco machacado (acompañamiento africano típico)
  3. Tradicionalmente, el ñame se hierve y se golpea durante mucho tiempo mientras se añade agua para lograr una textura elástica. Yo opté por la salida más fácil y mezclé harina de ñame con agua (que es probablemente lo que hacen la mayoría de los africanos hoy en día).