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+ servings
Injera
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Tiempo de Reposo
2 d
Total Time
15 min
 
El injera es un pan plano de masa fermentada, originario de África Oriental, con una textura ligeramente esponjosa que tradicionalmente, se prepara con harina de teff; aunque también se puede preparar con harina de mijo.
Course: Pan
Cuisine: Africano, Eritreo, Etiopí, Somali, Vegano, Vegetariano, Yibutiano
Servings: 10 injeras
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 250 g de harina de teff
  • 2 cucharaditas de levadura activa
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 500 ml de agua (caliente)
  • ½ cucharadita de sal
Instructions
  1. Mezcle todos los ingredientes excepto la sal en una licuadora durante 1 minuto.
  2. Agregue sal y mezcle de nuevo durante 15 segundos.
  3. Ponga la mezcla en un recipiente grande.
  4. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 48 horas en el refrigerador.
  5. Caliente una sartén o plancha antiadherente a la temperatura máxima. Ponga un poco de aceite.
  6. Vierta un cucharón pequeño de masa para cada injera y cocine por cada lado entre 1 minuto 30 segundos a 2 minutos.