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+ servings
Patacones
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
 
Los patacones, también llamados tostones, son plátanos verdes que se aplanan antes de freír. A menudo, se sirven con hogao, una salsa criolla.
Course: Entrante, guarnición
Cuisine: Colombiano, Latinoamericano, Vegano, Vegetariano
Servings: 4 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 4 plátanos verdes
  • Aceite (para freír)
  • Sal
Utensilios
Instructions
  1. Pele los plátanos y córtelos en secciones de 4 cm.

  2. Sumérjalos en aceite caliente para que se frían durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
  3. Retírelos con una espumadera y colóquelos en toallas de papel.
  4. Aplane cada porción frita con una tostonera, utensilio de madera utilizado para triturar los segmentos en círculos planos. También puede aplanar cada porción de plátano frito entre dos tablas revestidas con una envoltura de plástico, para obtener unos panqueques planos de 0,5 cm de espesor.
  5. Fría las secciones planas de plátano a fuego lento, en grupos pequeños, durante unos 4 minutos. Sáquelos con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel.
  6. Agregue una pizca de sal y sírvalos calientes.