pineapple kesari
Kesari de Piña (Pineapple Kesari)
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
 
El kesari de piña es un tipo de papilla de sémola india (rava kesari) con sabor a cardamomo, azafrán y piña.
Course: Postre
Cuisine: Indio, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 150 g de sémola sooji/ rava
  • 1 piña pelada y picada
  • 220 g de mantequilla clarificada ghee
  • 250 g de azúcar
  • Una pizca de azafrán disuelta en 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de polvo de cardamomo
  • 5 anacardos
  • 5 almendras
  • 5 pistachos
Instructions
  1. Caliente el ghee en una sartén a fuego medio-alto.
  2. Agregue la sémola, mezcle bien y saltee a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo continuamente, hasta que se torne de color marrón dorado.
  3. Añada el azafrán y el polvo de cardamomo y luego, mezcle.
  4. Agregue la piña y cocine de 2 a 3 minutos.
  5. Añada 2 tazas de agua y mezcle.
  6. Cubra y cocine a fuego medio durante 3 minutos.
  7. Añada el azúcar y mezcle.
  8. Revuelva hasta que toda la humedad se evapore y la sémola esté completamente cocida.
  9. Sirva caliente o tibio, adornado con anacardos, almendras y/o pistachos.