muhammara
Muhammara
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
 
La muhammara es un tradicional aderezo picante sirio repleto de sabores, incluyendo la pimienta de aleppo, nueces, granada y ajo, que se come típicamente con pan plano.
Course: Appetizer
Cuisine: Mediooriental, Sirio
Servings: 6 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 1 cucharada de pimienta de aleppo
  • 125 g de nueces
  • 60 g de migas de pan tostadas
  • 2 cucharadas de melaza de granada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
  1. Corte los pimientos morrones rojos por la mitad. Retire las semillas.
  2. Colóquelos en una bandeja para hornear (con el lado cortado hacia abajdebajo de la parrilla del horno, hasta que la piel esté negra y aparezcan ampollas.
  3. Coloque los pimientos en una bolsa y cierre. El vapor ayudará a pelar los pimientos después de unos minutos.
  4. Coloque los pimientos en una licuadora con las nueces y mezcle hasta que estén suaves.
  5. Agregue todos los demás ingredientes excepto el aceite de oliva y continúe mezclando.
  6. Añada el aceite de oliva y mezcle lentamente, hasta que el aceite quede completamente incorporado.
  7. La muhammara se sirve en un tazón pequeño, a temperatura ambiente o refrigerado, con semillas de granada para decorar.