baram dduk
Baram Tteok
Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
 
El baram tteok es un postre tradicional coreano que se prepara con pasta de alubias o frijoles rojos azuki y harina de arroz glutinoso.
Course: Postre
Cuisine: Asiático, Coreano, Vegano, Vegetariano
Servings: 16 baram tteok
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 400 g de arroz glutinoso
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 400 ml de agua o más, si es necesario
  • 400 ml de pasta de alubias rojas azuki
  • Colorante alimentario verde o polvo de té verde
  • Colorante alimentario rojo
  • Un poco de almidón de maíz
Instructions
  1. En un bol, agregue la harina de arroz glutinoso, el azúcar, sal y colorante para alimentos. Revuelva.
  2. Añada el agua revolviendo gradualmente, hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
  3. Cubra con un envoltorio de plástico y póngalo en el microondas durante 3 a 5 minutos (dependiendo del microondaa la máxima potencia.
  4. Mezcle la masa de nuevo durante al menos 3 minutos. La masa debe quedar bastante consistente y más bien difícil de mezclar.
  5. Divida la pasta de alubias rojas en 12 a 16 bolas del tamaño de una pelota de ping-pong. Puede ajustar la cantidad de pasta de alubias rojas dependiendo de su gusto.
  6. Espolvoree el almidón de maíz sobre la superficie de trabajo.
  7. Enrolle la masa en dos cilindros largos. Corte cada masa en ocho trozos de 5 cm.
  8. Aplane una pieza y coloque la bola de alubias en el centro.
  9. Envuelva la bola con la masa de arroz.
  10. Dele forma redonda suavemente. Cubra con almidón de maíz.
  11. Repita con todos los trozos de masa.