suya
Suya
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
 
La "suya" son brochetas de carne de res, cordero o pollo a la parrilla que son populares en las calles de Ghana, Nigeria, Níger, Camerún y Sudán.
Course: Plato principal
Cuisine: Africano, Camerunés, Ghanés, Nigeriano
Servings: 6 personas
Author: Nita Ragoonanan
Ingredients
  • 1,2 kg de carne de res para la parrilla
  • 100 g de maní tostado con piel finamente molido en polvo
  • 1 cucharada de pimienta de cayena molida
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta blanca
  • 1 cubo de caldo de res o caldo de pollo Maggi, reducido a polvo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal
Utensilios
  • 10 pinchos
Instructions
  1. Caliente la barbacoa (o el horno en la opción de parrilla 230°C.
  2. En un tazón, combine el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el maní y el cubo de caldo. Reserve.
  3. Seque bien la carne con toallas de papel.
  4. Corte la carne en trozos de aproximadamente 2 a 3 cm y un grosor de aproximadamente 1 cm (o en cubos de 2 cm).
  5. Coloque 4 trozos de carne por pincho.
  6. Unte la carne con la mezcla de especias.
  7. Coloque los pinchos en la parrilla de una barbacoa previamente aceitada (o en el horno en una bandeja de hornear engrasada).
  8. Con un cepillo, unte la carne con aceite y cocine durante unos 12 a 15 minutos. Vuelva a untar la carne con aceite después de girar los pinchos a la mitad de la cocción.
  9. Sirva inmediatamente.