tatale
Tatale
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 h
 
Los tatale son deliciosos panqueques de plátano, pequeños y picantes, que también se llaman "panqueques dorados de Ghana". Generalmente se sirven con frijoles bambara.
Course: Entrante, guarnición
Cuisine: Africano, Ghanés, Vegano, Vegetariano
Servings: 20 tatales
Author: Kriszti Terei-Vigh
Ingredients
  • 2 plátanos macho amarillos muy maduros
  • 50 g de harina de maíz fina
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 limón pequeño recién exprimido
  • ½ cucharadita de pimienta roja en polvo
  • ½ pizca de sal
  • Aceite vegetal para freír
Instructions
  1. Corte los plátanos, colóquelos en un tazón grande y rocíelos inmediatamente con jugo de limón.
  2. Con un tenedor, triture los plátanos y agregue la cebolla y el jengibre.
  3. Añada la harina de maíz, el chile y la sal, y mezcle bien con una cuchara de madera.
  4. En una sartén profunda, caliente una gran cantidad de aceite vegetal a fuego medio.
  5. Mantenga la temperatura del aceite alrededor de los 170˚C durante la fritura.
  6. Forme bolas del tamaño de una pelota de ping pong, aplánelas ligeramente y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas.
  7. Sirva inmediatamente.
Recipe Notes

En Ghana, el tatale se sirve como aperitivo o con unos frijoles llamados "frijoles bambara".