pandesal
Pandesal
Prep Time
15 min
Cook Time
1 h 15 min
Total Time
1 h 30 min
 
El pandesal o pan de sal es el famoso panecillo de Filipinas. Es esponjoso y ligeramente dulce.
Course: Pan
Cuisine: Asiático, Filipino, Vegano, Vegetariano
Servings: 20 panes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 500 g de harina
  • 100 g de azúcar extrafino caster
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 300 ml de leche tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de migas de pan
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
Instructions
  1. En un tazón, mezcle la levadura, la mitad del azúcar y la leche, y revuelva suavemente hasta que la levadura y el azúcar estén completamente disueltos.
  2. En otro tazón, combine el huevo, el aceite y la mantequilla derretida.
  3. Agregue los ingredientes secos en el tazón de una batidora de repostería, comenzando con la harina, el azúcar restante y el polvo de hornear. Mezcle bien.
  4. Añada la mezcla de huevo, mantequilla y aceite, y agregue la mezcla de levadura, leche y azúcar. Mezcle suavemente durante varios minutos, hasta obtener una masa homogénea. Añada la sal y amase de nuevo durante 2 minutos.
  5. Forme una bola trabajando la masa sobre una superficie plana. A continuación, colóquela en un tazón grande para ensaladas cubierta con un paño húmedo y déjela reposar durante una hora en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire.
  6. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y divídala en 4 partes iguales. Haga rodar cada trozo hasta obtener una forma cilíndrica.
  7. Corte 3 o 4 bollos diagonalmente de cada cilindro. Cubra cada pan con migajas de pan y colóquelo en una bandeja cubierta con papel de pergamino, dejando espacio entre ellos. Cubra con un paño seco y deje que la masa suba nuevamente durante 20 minutos.
  8. Precaliente el horno a 190°C durante 15 minutos. Hornee los panes durante 15 minutos.
  9. Sirva caliente o tibio.