panikeke
Panikeke
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
 
El panikeke, también llamado lapotopoto, keke isite o tama, es un buñuelo dulce y tradicional de Samoa, Tonga y Palau.
Course: Postre
Cuisine: Samoano, Vegetariano
Servings: 12 panikeke
Author: Kriszti Terei-Vigh
Ingredients
  • 250 g de harina , tamizada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 100 g de azúcar extrafino (caster)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 120 ml de leche o agua
  • Aceite vegetal para freír
Utensilios
Instructions
  1. En el tazón de una batidora de repostería, mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite vegetal) hasta que obtenga una masa espesa de la misma textura que la pasta choux. Añada agua si es necesario.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, a una temperatura de unos 170°C.
  3. Forme bolas de masa con cucharas de sopa o con las manos y fríalas durante 3 a 5 minutos hasta que se doren.
  4. Disfrútelas calientes o tibias.
Recipe Notes

Si la temperatura del aceite es demasiado alta, el panikeke no se cocinará por dentro. Si la temperatura es demasiado baja, el panikeke quedará grasiento. Por lo tanto, el uso de un termómetro es muy importante.