banoffee pie
Tarta Banoffee
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
 
La tarta banoffee es un postre tradicional británico que se prepara con plátano, crema y tofi, sobre una masa de galletas trituradas y mantequilla.
Course: Postre
Cuisine: Inglés, Vegetariano
Servings: 8 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
Para la corteza
  • 300 g de galletas digestivas
  • 160 g de mantequilla
Para el relleno de tofi
  • 75 g de mantequilla
  • 130 g de azúcar moreno
  • 400 ml de leche condensada azucarada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración
  • 250 ml de crema espesa
  • 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
  • 3 plátanos , cortados en rodajas de 8 mm
  • Virutas de chocolate (o cacao en polvo)
Utensilios
Instructions
  1. Cubra una bandeja para tarta de 20 cm con papel pergamino.
Corteza
  1. Triture las galletas en migas finas en un procesador de alimentos.
  2. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.
  3. Vierta la mantequilla en un tazón y mezcle las migajas.
  4. Con una cuchara, coloque la mezcla en la base de la bandeja para tarta y presione con el dorso de una cuchara o con sus dedos para cubrir toda la superficie del plato.
  5. Coloque en el refrigerador durante 10 minutos.
Relleno de tofi
  1. Caliente la mantequilla y el azúcar en una cacerola antiadherente pequeña a fuego lento. Revuelva hasta que se mezclen.
  2. Añada la leche condensada azucarada y ponga a hervir.
  3. Revuelva durante 5 a 10 minutos para obtener una consistencia más espesa.
  4. Añada el extracto de vainilla y vierta en la bandeja para tarta, sobre la corteza. Conserve unas cucharadas del tofi para la decoración (opcional).
  5. Coloque en el refrigerador durante 1 hora.
Crema batida
  1. En el tazón de una batidora, mezcle la crema con el polvo de café instantáneo, hasta que se formen picos blandos.
  2. Coloque las rodajas de plátano encima del tofi.
  3. Coloque la crema batida encima y nivele.
  4. Deje reposar la tarta en el refrigerador durante una hora.
  5. Cuando esté lista para servir, recaliente la salsa de tofi restante.
  6. Ponga la salsa en zigzag por encima y termine con las virutas de chocolate o el cacao en polvo.