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Sticky Toffee Pudding
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Tiempo de Reposo
40 min
Total Time
55 min
 
El sticky toffee pudding es un postre británico que consiste en un bizcocho húmedo a base de dátiles, completamente cubierto con una salsa de tofi. Tradicionalmente, se sirve con helado o natillas de vainilla.
Course: Postre
Cuisine: Inglés, Vegetariano
Servings: 12 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
Para el bizcocho
  • 200 g de dátiles secos picados
  • 200 ml de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 80 g de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 2 cucharadas de melaza negra
  • 60 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 150 g de harina para todo uso
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 botón de mantequilla (para engrasar la fuente para hornear)
Para la salsa
  • 150 g de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 250 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de melaza negra
  • 200 ml de nata espesa
Utensilios
  • Fuente para hornear (30x20 cm)
Instructions
Bizcocho
  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Engrase ligeramente la fuente para hornear.
  3. Agregue los dátiles, el agua hirviendo y el bicarbonato en un tazón. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
  4. Bata la mantequilla y la melaza negra en una batidora, hasta que estén bien incorporados.
  5. Añada el azúcar y mezcle de nuevo.
  6. Agregue un huevo y siga batiendo, hasta que se mezclen, luego agregue el otro huevo y continúe batiendo para mezclar.
  7. Reduzca la velocidad, luego agregue la harina y el polvo de hornear, hasta obtener una masa espesa y suave.
  8. Vierta los dátiles picados y su líquido en la masa, y a continuación, bata suavemente para incorporar.
  9. Vierta la masa en la fuente para hornear.
  10. Cocine en el horno precalentado durante 35 minutos.
Salsa
  1. Derrita la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza en una cacerola a fuego muy bajo.
  2. Revuelva suavemente, hasta que todo se derrita.
  3. A continuación, agregue la nata espesa y aumente la intensidad del calor.
  4. Cuando empiece a burbujear, retire la cacerola del fuego.
  5. Cuando el bizcocho esté fuera del horno, pinche el pudín con un tenedor por toda su superficie.
  6. Vierta alrededor de un tercio de la salsa, asegurándose de que el bizcocho quede completamente cubierto.
  7. Ponga una tapa sobre la salsa restante en la sartén para mantenerla caliente.
  8. Deje reposar el pudín durante 30 minutos.
  9. Sirva con helado o natillas de vainilla, y el resto de la salsa de tofi.