bo luc lac
Bò Lúc Lắc
Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Tiempo de Reposo
2 h
Total Time
25 min
 
El bò lúc lắc es un popular plato vietnamita que se prepara con carne de ternera marinada y salteada, y que se sirve con una guarnición de ensalada y arroz.
Course: Plato principal
Cuisine: Asiático, Camboyano, Vietnamita
Servings: 4 personas
Author: Renards Gourmets
Ingredients
  • 300 g de solomillo (o rabadilla de ternera)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • ¼ cucharadita de pimienta negra , recién molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja grande , en rodajas finas
  • 2 tomates , en rodajas
  • 300 g de berros (o lechuga)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz blanco
  • 2 cucharadas de nuoc mam (salsa de pescado)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
  1. Corte la carne en cubos de 1,5 cm.
  2. Pique finamente 1 diente de ajo. Triture el otro diente.
  3. En un tazón grande, agregue la carne, el ajo picado, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja y el nuoc mam.
  4. Mezcle todos los ingredientes y deje marinar la carne durante 1 hora en un lugar fresco. La carne debe estar muy fría cuando empiece a marinarla.
  5. Por separado, marine la cebolla roja en vinagre durante 1 hora.
  6. Lave y escurra el berro (o lechuga).
  7. En un tazón grande para sopa, coloque una cama de berros.
  8. Coloque las rodajas de tomate en la ensalada.
  9. Caliente una sartén grande a fuego alto. Añada el aceite.
  10. Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, agregue el diente de ajo triturado, fríalo rápidamente durante 20 segundos en la sartén revolviendo con una cuchara de madera.
  11. Agregue la carne con la marinada mientras mantiene la sartén a fuego alto, y revuelva la carne constantemente durante 3 a 4 minutos con una cuchara de madera.
  12. Coloque la carne en el medio de la ensalada y agregue la cebolla y la marinada alrededor de la carne.
  13. Sirva inmediatamente con un plato de arroz.