tortas fritas
Tortas Fritas
Prep Time
1 h
Cook Time
30 min
Tiempo de Reposo
1 h 30 min
Total Time
1 h 30 min
 
Las tortas fritas son populares en Argentina y Uruguay, donde es tradicional saborearlas durante las tardes lluviosas junto con un mate.
Course: Postre
Cuisine: Latinoamericano, Uruguayo, Vegetariano
Servings: 20 tortas
Author: Nita Ragoonanan
Ingredients
  • 1 kg de harina multiusos , tamizada
  • cucharada de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla (o manteca de cerdo), derretida
  • Agua (a 36˚C)
  • Mantequilla (manteca o aceite), para freír
  • 100 g de azúcar en polvo extrafino (para espolvorear)
Instructions
  1. Agregue la harina en el tazón de una batidora de repostería y haga un pozo en el centro.
  2. Añada la levadura al centro del pozo y luego, el azúcar.
  3. Vierta 150 ml de agua sobre la levadura y el azúcar, y deje reposar durante 20 minutos.
  4. A continuación, agregue la grasa derretida (manteca o mantequilla).
  5. Comience a amasar y gradualmente, agregue el agua tibia necesaria para obtener una masa homogénea.
  6. Un minuto después de comenzar a amasar, agregue la sal.
  7. Cubra la masa con un paño y deje que se levante durante una hora o hasta que la masa alcance el doble de su volumen original.
  8. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y golpéela ligeramente para desgasificar.
  9. Divida la masa en 10 trozos.
  10. Con el rodillo, aplane cada trozo de masa en forma de círculo de unos 0,8 mm de espesor y 15 cm de diámetro. Haga un pequeño agujero en el centro o dos cortes con un cuchillo.
  11. En una sartén, caliente una gran cantidad de grasa (mantequilla, manteca o aceite).
  12. Fría las tortas por ambos lados, girándolas solo una vez, hasta que estén doradas.
  13. Escurra las tortas fritas en toallas de papel y espolvoréelas con azúcar.