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Cerveza Ginja (Cerveza de Jengibre)
Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Tiempo de Reposo
2 d 1 h
Total Time
40 min
 
La cerveza Ginja (cerveza de jengibre) es una bebida carbonatada sin alcohol que se produce a través de la fermentación natural del jengibre, la levadura y el azúcar.
Course: Bebida
Cuisine: Africano, Ecuatoguineano, Vegano, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Sabrina Gérard
Ingredients
Para el jarabe de jengibre
  • 200 g de azúcar extrafino (caster)
  • 125 ml de agua
  • 150 g de jengibre fresco , pelado y rallado finamente
Para la cerveza ginja
  • ¼ cucharadita de levadura seca activa
  • Jarabe de jengibre (receta abajo)
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1,8 l de agua
Instructions
Jarabe de jengibre
  1. Vierta el jengibre, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio y revuelva, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se disuelva.
  2. Apague el fuego y deje reposar la mezcla durante una hora.
  3. Filtre la mezcla (deseche los trozos de pulpa de jengibre) y deje enfriar.
Cerveza ginja
  1. Coloque un embudo sobre una botella de plástico grande.
  2. Espolvoree la levadura y agregue el jarabe de jengibre, el jugo de limón y el agua.
  3. Coloque la tapa en la botella y agítela hasta que la levadura se disuelva.
  4. Coloque la botella en un lugar con sombra a temperatura ambiente o en una despensa, lejos de la luz solar directa, durante 48 horas.
  5. En esta etapa, la cerveza ginja está lista para tomar y debe refrigerarse para evitar que continúe la fermentación.
  6. PRECAUCIÓN: durante la fermentación, asegúrese de abrir la botella todos los días para liberar el exceso de gas, de lo contrario, la botella podría explotar.
  7. Sirva con hielo.
Recipe Notes
  • Al igual que con cualquier bebida de levadura de cerveza, el proceso de fermentación continúa. La refrigeración ralentiza el proceso, pero no lo detiene por completo.
  • Cabe señalar que la cerveza de jengibre es una bebida perecedera que debe consumirse en un transcurso de 10 días.
  • Cuando la bebida se fermenta, el sedimento se asienta en el fondo de la botella. La bebida se puede filtrar antes de consumirla.