welsh rarebit
Welsh Rarebit (Welsh Rabbit)
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
 

El Welsh rarebit o Welsh rabbit es un plato galés preparado con queso cheddar, mostaza y cerveza, que tradicionalmente se sirve en una rebanada de pan tostado a la parrilla.

Course: Entrante
Cuisine: Galés, Inglés, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Renards Gourmets
Ingredients
  • 50 g de harina , tamizada
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de cerveza (tibia)
  • 250 g de queso cheddar , rallado
  • 2 cucharadas de mostaza inglesa
  • 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
  • Pimienta negra , recién molida
  • 8 rebanadas grandes de pan rústico (o pan integral)
Instructions
  1. En una cacerola pequeña y antiadherente, derrita la mantequilla y prepare una roux con la harina.
  2. Cocine durante unos minutos mientras bate para evitar que la roux se queme.
  3. Mientras bate, agregue la cerveza caliente gradualmente hasta obtener una salsa espesa pero suave.
  4. Añada el queso rallado y revuelva hasta que se derrita, hasta obtener una salsa espesa.
  5. Agregue la mostaza y la salsa Worcestershire, y sazone con pimienta negra.
  6. Tueste ligeramente el pan por ambos lados y unte la mantequilla.
  7. Coloque las rebanadas de pan en un plato grande para hornear.
  8. Vierta la mezcla de queso en cada rebanada.
  9. Hornee bajo una parrilla moderadamente caliente durante unos minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
  10. Sirva inmediatamente.