souvlaki
Souvlaki
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Tiempo de Reposo
30 min
Total Time
1 h
 
El souvlaki (σουβλάκι) es un popular plato griego que se prepara a partir de pequeños trozos de carne de cerdo, pollo o res, que se suelen asar en una barbacoa.
Course: Plato principal
Cuisine: Griego, Mediterráneo
Servings: 4 personas
Author: Nita Ragoonanan
Ingredients
  • 1 kg de solomillo de cerdo (o de res)
  • 1 cebolla
  • 5 ramitas de romero
  • 4 ramitas de tomillo
  • 3 dientes de ajo , picados
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 cucharaditas de vinagre de vino blanco (incl. 5 cucharaditas para la marinada)
  • 1 pizca de sal gruesa
  • Pimienta
Para servir
  • 2 tomates grandes , rebanados
  • 3 cebolletas , cortadas en tiras
  • Unos panes de pita
  • Salsa tzatziki
Utensilios
  • Pinchos
Instructions
  1. En un tazón, vierta cinco cucharadas de vinagre blanco y desmenuce 2 ramitas de romero y 2 ramitas de tomillo.
  2. Sumerja los pinchos de madera en esta marinada durante 1 hora y media, para que no se quemen mientras se cocina la carne y liberen un excelente aroma.
  3. Con un cuchillo afilado, retire toda la membrana blanca que cubre la parte superior del lomo de cerdo (o res). Este paso es muy importante, de lo contrario el souvlaki quedaría duro.
  4. Corte la carne en trozos pequeños del mismo tamaño, 3 cm de grosor.
  5. Coloque la carne en una ensaladera y reserve a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  6. Cuartee la cebolla. Separe las capas y añádalas a la carne.
  7. Desmenuce el romero y el tomillo restantes y agréguelos.
  8. Añada 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco, ajo, sal y pimienta.
  9. Deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
  10. Precaliente la parrilla o barbacoa.
  11. Coloque los trozos de carne en los pinchos de madera insertando 2 o 3 trozos de cebolla entre los trozos de carne.
  12. Colóquelos en la barbacoa o parrilla hasta que la carne esté cocida y dorada.
  13. Sirva con pan de pita a la plancha, cebollas, tomates, patatas fritas y salsa tzatziki.