pasteis de nata
Pastéis de Nata
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
 
Los pastéis de nata (Pastéis de Belém) son unas deliciosas tartas de crema doradas que son famosas en todo Portugal y los países de habla portuguesa.
Course: Postre
Cuisine: Portugués, Vegetariano
Servings: 20 pasteis
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 1 l de leche entera
  • La cáscara de un limón
  • 2 ramitas de canela
  • 300 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 12 yemas de huevo
  • 500 g de hojaldre
Instructions
  1. Precaliente el horno a 240˚C.
  2. En una olla, agregue la leche, la cáscara del limón y las ramitas de canela.
  3. Hierva la leche y apague el fuego.
  4. En un bol, combine el azúcar con la harina.
  5. Agregue la mezcla a la leche caliente, y revuelva.
  6. Retire las cáscaras de limón y las ramas de canela y deje enfriar durante 10 minutos.
  7. Añada las yemas de huevo. Revuelva hasta formar una crema homogénea. Cocine a fuego medio a bajo, y revuelva constantemente hasta que espese.
  8. Aplane la masa de hojaldre y córtela en círculos del tamaño de los moldes individuales.
  9. Con la ayuda de sus dedos pulgares, presione la masa de hojaldre y extienda la masa hasta los bordes del molde.
  10. Vierta el relleno en los moldes y hornee durante 15 minutos, o hasta que se doren. Sírvalos calientes y espolvoreados con un poco de canela (opcional).