cong you bing
Cong You Bing (Tortitas de cebolleta)
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Tiempo de Reposo
1 h 15 min
Total Time
45 min
 
El cong you bing es una crepe china tradicional hecha de harina de trigo que se rellena con cebolletas y se fríe ligeramente.
Course: Entrante
Cuisine: Asiático, Chino, Vegano, Vegetariano
Servings: 10 cong you bing
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 500 g de harina
  • 230 ml de agua hirviendo
  • 60 ml de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de cebolletas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Aceite vegetal
Instructions
  1. Corte las cebolletas finamente. Mézclelas con aceite de sésamo, ½ cucharadita de sal y refrigere.
  2. Mezcle la harina y ½ cucharadita de sal. Vierta el agua hirviendo toda a la vez y mezcle con fuerza.
  3. A continuación, agregue el agua fría gradualmente y amase hasta obtener una masa suave, fina y homogénea. Deje reposar durante 45 minutos.
  4. Divida la masa en 10 partes. Con un rodillo, extienda cada trozo de masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1,5 mm.
  5. Cepille cada trozo de masa con aceite. Espolvoree generosamente con cebollas frescas.
  6. Forme un palo largo con cada trozo de masa y enrolle los palos para formar caracoles. Deje reposar durante 30 minutos.
  7. Con el rodillo, aplane cada uno de los caracoles para formar círculos de 5 mm de espesor.
  8. Coloque una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y cocine cada crepe de 3 a 4 minutos por cada lado.