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+ servings
Pupusa
Prep.
20 min
Cocinar
20 min
Total
40 min
 
Una pupusa es una tortita de harina de maíz salvadoreña rellena de queso, frijoles refritos o cerdo (chicharrón).
Course: Plato principal
Cuisine: Latinoamericano, Salvadoreño, Vegetariano
Servings: 10 pupusas
Author: Mike Benayoun
Ingredientes
  • 450 g de masa harina
  • Una pizca de sal
  • 720 ml de agua (tibia)
  • 220 g de queso rallado (idealmente quesillo o mozzarella)
  • Aceite vegetal
Instrucciones
  1. Combine la harina de maíz, sal y agua (600 ml) en un tazón para mezclar.
  2. Amase para formar una pasta húmeda y suave con la consistencia de la plastilina.
  3. Si la mezcla queda demasiado seca, agregue el agua restante, una cucharada a la vez. Si la mezcla queda demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, una cucharada a la vez.
  4. Cubra el recipiente y deje reposar la masa durante 10 minutos.
  5. Con las manos ligeramente engrasadas, forme de 8 a 10 bolas de masa.
  6. Forme pequeñas tortitas. Coloque una cucharada de queso y envuelva la masa alrededor del relleno de forma que quede sellado.
  7. Asegúrese de que el relleno no gotee, y golpee la masa entre sus manos para formar un disco de unos 5 mm de grosor. Repita con las tortitas restantes.
  8. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Cocine las pupusas de 3 a 4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.