aebleskiver
Aebleskiver
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
 
Los aebleskiver son unos buñuelos daneses tradicionales que se cocinan en una bandeja especial para hornear con moldes semiesféricos.
Course: Desayuno, Postre
Cuisine: Danés, Vegetariano
Servings: 20 aebleskiver
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 250 g de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 400 ml de suero de mantequilla
  • 100 g de mantequilla , derretida
  • 3 huevos , separados
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
  1. Bata las claras de huevo con el azúcar hasta que la mezcla quede rígida.
  2. En un bol aparte, bata las yemas de huevo, la harina, el bicarbonato y la sal.
  3. Añada el crema de mantequilla gradualmente mientras se mezcla. Continúe mezclando, hasta alcanzar una consistencia homogénea.
  4. Agregue lentamente la mantequilla derretida mientras mezcla.
  5. Suavemente, vierta las claras de huevo en la mezcla con una espátula.
  6. Caliente la bandeja aebleskiver a intensidad media. Engrase cada hoyo con un poco de mantequilla o aceite. Rellene los agujeros con la masa.
  7. Después de un par de minutos, gire los aebleskiver con la ayuda de un palillo.
  8. Cocine durante 2 minutos más.
  9. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva con mermelada u otros de sus ingredientes favoritos.