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Tarator
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
 
El tarator es una refrescante sopa fría de Bulgaria hecha con yogurt, pepino, ajo, nueces, eneldo, aceite y agua.
Course: Sopa
Cuisine: Búlgaro, Vegetariano
Servings: 4 personas
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 600 g de yogur búlgaro
  • 1 pepino (de unos 400 g)
  • 75 g de nueces , picadas y ligeramente tostadas
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 dientes de ajo
  • 1 eneldo pequeño , finamente picado
  • Sal
  • Pimienta
Instructions
  1. Bata el yogurt hasta que quede suave.
  2. En una licuadora, agregue el yogur, el aceite, el ajo, el pepino, la mitad de las nueces y la mitad del eneldo.

  3. Mezcle hasta alcanzar una consistencia suave. Añada sal y pimienta.
  4. Sirva frío o cubra con cubitos de hielo y espolvoree las nueces y el eneldo restantes.