torta de cielo
Torta de Cielo
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
55 min
 
La torta de cielo es una torta especialmente ligera a base de almendras que es tradicional de la región de la península de Yucatán en México.
Course: Postre
Cuisine: Latinoamericano, Mexicano, Vegetariano
Servings: 8 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 250 g de almendras molidas
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de brandy (o extracto de vainilla)
  • 60 g almendras , en rodajas finas
  • 2 cucharadas de azúcar glas
Instructions
  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Mezcle las almendras molidas, la harina y el polvo de hornear.
  3. Separe las claras de las yemas.
  4. Bata las claras de huevo mientras agrega gradualmente el azúcar. Agregue el brandy (o el extracto de vainilla).
  5. Revuelva las yemas de huevo una a una y luego, incorpore la mezcla seca con una espátula.
  6. Engrase un molde redondo de 22 cm o un molde de resorte.
  7. Engrase ligeramente la sartén con aceite en aerosol, luego espolvoréela con harina y golpee ligeramente la sartén mientras la sostiene boca abajo para eliminar el exceso de harina.
  8. Vierta la mezcla en la sartén y hornéela en el horno durante unos 45 minutos.
  9. Espere unos 10 minutos antes de desmoldarlo, y luego deje que se enfríe completamente en un estante.
  10. Espolvoree con azúcar glas y luego, las almendras en rodajas finas.