ifisashi nshima
Ifisashi
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 h
 
El ifisashi es un plato tradicional vegetariano de Zambia que se prepara con espinacas y maní. Normalmente, se sirve con nshima.
Course: Plato principal
Cuisine: Africano, Vegano, Vegetariano, Zambiano
Servings: 6 personas
Author: Vera Abitbol
Ingredients
Para el ifisashi
  • 400 g de maní , asado
  • 1 cebolla , picada
  • 2 tomates , cortados en cubitos
  • 250 g de calabaza , cortada en cubitos
  • 400 g de hojas de espinaca
  • 5 hojas de col verde , picadas finamente
  • 1 camote , cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 300 ml de agua
  • Sal
  • Pimienta
Para el nshima
  • 500 g de harina de maíz (o harina de mijo)
  • 1,5 l de agua
Instructions
Ifisashi
  1. Sofría la cebolla durante unos minutos a fuego medio.
  2. Agregue los tomates y el maní.
  3. Después de unos minutos, añada todas las verduras y el agua.
  4. Cocine durante 10 minutos a fuego alto.
  5. Baje la intensidad del fuego a medio/bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo regularmente hasta que el líquido se reduzca.
Nshima
  1. Hierva agua y sal en una olla grande.
  2. Baje la intensidad del fuego a medio y gradualmente, vierta la harina en el agua hirviendo a fuego lento, evitando los grumos. Si es necesario, use una batidora de mano.
  3. Revuelva constantemente hasta que se espese.
  4. Continúe cocinando a fuego lento durante 3 a 4 minutos, revolviendo la masa hasta que alcance la consistencia de una masa espesa, suave y ligeramente elástica.
  5. Forme bolas o rollos en forma de torpedo.