Helado de Mango
Prep Time
45 min
Cook Time
5 min
Total Time
50 min
 
El helado de mango es un delicioso dulce de Vanuatu, un archipiélago melanesio del océano Pacífico que consta de 83 islas.
Course: Postre
Cuisine: Oceánico, Vanuatuense, Vegetariano
Servings: 8 personas
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 500 ml de pulpa de mango
  • 150 g de mango , cortado en dados pequeños
  • 350 g de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 350 ml de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • Una pizca de sal
Instructions
  1. Caliente la leche y apague el fuego justo antes de que hierva.
  2. Bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, luego incorpore la leche lentamente, mientras continúa batiendo.
  3. Agregue la leche evaporada y la pulpa de mango, el jugo de lima y una pizca de sal, y mezcle bien.
  4. Finalmente, añada los dados de mango y mezcle bien.
  5. Deje enfriar y póngalo en el refrigerador durante 12 horas.
  6. Coloque la preparación en el tazón de una máquina para hacer helados (colocada en el congelador durante 12 horas de antemano).
  7. Encienda la máquina para hacer helados y revuelva durante 30 minutos.
  8. Para obtener una textura más firme, coloque la preparación en el congelador 30 minutos antes de servir.