English Muffin
Muffin Inglés
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Tiempo de Reposo
2 h 10 min
Total Time
45 min
 
El muffin inglés es un famoso pan redondo, pequeño, suave y ligero, conocido en todo el mundo y delicioso tanto con un relleno salado como con mermelada.
Course: Pan
Cuisine: Inglés, Vegetariano
Servings: 20 muffins
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 500 g de harina (se necesita un poco más para amasar)
  • cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 75 g de mantequilla
  • 310 ml de leche tibia
  • 150 g de sémola fina
Instructions
  1. Mezcle la levadura, el azúcar y la leche tibia y deje reposar durante 10 minutos.
  2. En el cuenco de su batidora de mano, mezcle la harina y la mantequilla con el gancho para masa. Agregue la mezcla de levadura y leche.
  3. Amase durante 5 minutos y añada un poco de harina según sea necesario hasta que la masa se haya separado de los lados del recipiente.
  4. Agregue la sal y amase durante 3 minutos más, hasta obtener una masa suave.
  5. Cubra la masa con un paño y déjela reposar durante 1 hora en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire. La masa debería crecer hasta doblar su volumen, como mínimo.
  6. Corte la masa en 20 partes y forme bolas. Aplane cada bola en un círculo que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada y un diámetro de aproximadamente 3 pulgadas.
  7. Coloque los muffins sobre un papel pergamino espolvoreado con sémola fina. También espolvoree la parte superior de cada muffin con sémola fina.
  8. Cubra con un paño y deje que se levante de nuevo durante 1 hora en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.
  9. Caliente los muffins en una sartén o plancha sin engrasar, a fuego lento, durante unos 4 minutos por cada lado.