balaleet
Balalit
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
 
El balalit es el desayuno tradicional en los Emiratos Árabes Unidos. Es un plato que combina lo dulce con lo salado y se puede tomar tanto caliente como frío.
Course: Entrante
Cuisine: Emirati, Mediooriental, Vegetariano
Servings: 4 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 250 g de fideos de trigo
  • 100 g de mantequilla , o ghee (mantequilla clarificada)
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de cardamomo molido
  • Dos pizcas de azafrán , diluido en 2 cucharadas de agua de rosas (o agua)
  • 4 huevos , batidos
  • Aceite vegetal
Instructions
  1. En una sartén, calentamos dos cucharadas de aceite y añadimos la mitad de los fideos. Los freímos ligeramente hasta que se doren, unos 5 minutos. Removemos constantemente con una cuchara de madera para que no se quemen.
  2. Entonces, añadimos abundante agua a los fideos ya fritos. Cuando el agua empiece a hervir, echamos el resto de los fideos y lo cocinamos todo durante 3 minutos. Escurrimos los fideos en un colador.
  3. En la misma sartén, ponemos la mantequilla, el cardamomo y el azafrán diluido. Lo mezclamos y lo calentamos durante unos 6 u 8 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.
  4. Volvemos a poner los fideos en la sartén, mezclamos y cocinamos 2 minutos más.
  5. En una sartén aparte, calentamos 3 cucharadas de aceite vegetal y añadimos los huevos batidos. Movemos la sartén inclinándola para que los huevos se extiendan por toda la superficie. Cuando esté hecha por arriba, damos la vuelta a la tortilla y cocinamos durante un minuto más.
  6. Servir los fideos con la tortilla encima.