Chocolate con Churros
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
 
El origen de los churros españoles es muy controvertido. Descubra la historia y la receta auténtica del delicioso chocolate con churros.
Course: Postre
Cuisine: Español, Latinoamericano, Portugués, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 500 ml de agua
  • 250 g de harina
  • 40 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Aceite vegetal (para freír)
  • 500 ml de leche entera
  • 150 g de chocolate negro
  • 1 cucharada de maicena
Instructions
  1. Hierva en agua con la sal. Apague el fuego y vierta la harina mezclada con el azúcar, y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera para que quede una masa suave que se separe fácilmente de los bordes de la sartén. Deje enfriar.
  2. Caliente el aceite en una sartén para freír. Coloque la masa en una churrera o en una manga pastelera con punta de estrella.
  3. Presione para formar los churros de aproximadamente 15 cm de largo y colóquelos suavemente en el aceite para freír. Evite freír demasiados churros al mismo tiempo ya que podrían pegarse unos con otros.
  4. Con una cuchara ranurada, gírelos durante la cocción y cuando estén dorados, sáquelos, drénelos y colóquelos sobre una toalla de papel inmediatamente.
  5. Espolvoree con azúcar en polvo o sírvalos sin azúcar para poderlos remojar en el chocolate caliente.
  6. En 50 ml de leche, mezcle la maicena.
  7. Hierva la leche restante y el chocolate picado, y revuelva constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo con la leche.
  8. Mantenga el chocolate hirviendo mínimamente y vierta la maicena disuelta en leche fría. Revuelva a fuego lento hasta que espese, de 3 a 4 minutos.