Buñuelos de Plátano Flambeados
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Total Time
55 min
 
Los buñuelos de plátano flambeados son unos deliciosos beignets de plátano de las Seychelles que se flambean con ron.
Course: Postre
Cuisine: Seychellense, Vegetariano
Servings: 50 buñuelos
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 8 plátanos
  • 125 g de harina
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 2 huevos , batidos
  • 1 clara de huevo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 200 ml de agua
  • Sal
  • El jugo de 1 limón
  • Aceite vegetal (para freír)
  • 250 ml de ron
Instructions
  1. Disuelva la levadura en 2 cucharadas de agua tibia, cubra y deje reposar durante 15 minutos.
  2. En el tazón de un procesador de alimentos o en una ensaladera grande, mezcle la harina, el azúcar y una pizca de sal. Vierta la levadura diluida, el aceite vegetal, los huevos enteros, la nuez moscada y la vainilla en el centro. Mezcle bien y gradualmente, agregue 150 ml de agua mientras continúa mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Añada un poco de agua si es necesario. Cubra y deje que se levante durante 1 hora a temperatura ambiente, alejado de las corrientes de aire.
  3. Corte los plátanos por la mitad a lo largo, y luego, cada mitad en 2 o 3 segmentos del mismo tamaño, dependiendo del tamaño del plátano. Rocíelos con jugo de limón para darles sabor y para que no se oscurezcan.
  4. Bata la clara de huevo hasta que esté firme y añádala, poco a poco, a la mezcla.
  5. Sumerja cada pedazo de plátano en la mezcla y fríalos en un baño grande de aceite caliente hasta que se doren. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.
  6. Coloque los buñuelos en un recipiente que pueda resistir el fuego, por ejemplo, un plato de metal o de barro.
  7. Caliente el ron en una olla pequeña o en el microondas, vierta el ron sobre los buñuelos de plátano y prenda fuego inmediatamente.
  8. Sirva tan pronto como se apague la llama.