Igisafuliya
Prep Time
15 min
Cook Time
1 h 20 min
Total Time
1 h 35 min
 

El igisafuliya es un delicioso plato ruandés preparado con pollo, verduras y plátano macho, cuyo nombre significa “olla” en kiñaruanda, la lengua principal hablada en Ruanda.

Course: Plato principal
Cuisine: Africano, Ruandés
Servings: 4 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 4 muslos de pollo
  • 2 cebollas , picadas
  • 2 puerros (la parte blanca y la verde), cortados en rodajas finas
  • 4 pimientos verdes de asar , sin semillas y cortados
  • 4 tomates , pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 5 tallos de apio , picados (incluyendo las hojas)
  • 4 plátanos machos , pelados, cortados a los largo y luego a la mitad
  • 300 g de espinacas (frescas o congeladas)
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 guindilla (opcional)
Instructions
  1. En una olla con aceite caliente, sellamos el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos los lados.
  2. Añadimos la cebolla, los puerros y los pimientos. Removemos y dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Añadimos los tomates, el apio y el tomate triturado y mezclamos bien. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo con regularidad.
  4. Cubrimos con agua, salpimentamos y llevamos a ebullición. Bajamos entonces el fuego y dejamos que se cueza a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Entonces, sacamos dos muslos de pollo y ponemos los plátanos machos, los cubrimos con las espinacas y volvemos a poner los muslos de pollo encima. Si es necesario, añadimos agua ya que los plátanos tienen que quedar completamente sumergidos.
  6. Cubrimos, añadimos la guindilla y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 25 minutos. El líquido no debe evaporarse mucho durante la cocción ya que debe quedar un montón de salsa.