lomo saltado
Lomo saltado
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
 
El lomo saltado es un plato salteado peruano compuesto de tiras de solomillo marinadas, cebolla roja y tomates que se sirve con patatas fritas y arroz.
Course: Plato principal
Cuisine: Latinoamericano, Peruano
Servings: 4 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 500 g de solomillo (o lomo fileteado), cortado en tiras finas
  • 1 cebolla roja , cortada en rebanadas gruesas
  • 2 tomates , cortados en rodajas gruesas y sin semillas
  • 1 cucharada de pasta de ají amarillo
  • 2 dientes de ajo , aplastados
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ manojo de cilantro , picado
  • Sal
  • Pimienta
Servir con
  • Patatas fritas
  • Arroz blanco
Instructions
  1. Marine las tiras de solomillo en la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta durante unos 15 minutos.
  2. En un wok o una sartén a fuego muy alto, agregue el aceite y saltee la carne durante unos 10 minutos. Deje el adobo de lado.
  3. Agregue el ajo, la cebolla, el tomate, la pasta de ají amarillo y revuelva durante unos minutos. Añada la salsa de soja y el vinagre del adobo y mezcle todo. Sazone con más sal y pimienta.
  4. Quite del fuego, agregue el cilantro picado y sirva inmediatamente con patatas fritas y arroz blanco.