chicken kelaguen
Kelaguen de Pollo
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
 
El kelaguen de pollo es un plato saludable y popular de Micronesia que se sirve con salsa finadene y tortillas.
Course: Plato principal
Cuisine: Micronesio, Oceánico
Servings: 4 personas
Author: Vera Abitbol
Ingredients
Para el kelaguen de pollo
  • 4 muslos de pollo sin hueso (con piel)
  • 300 g de coco fresco , rallado ligeramente
  • 3 cebollines , picados finamente
  • 4 chiles rojos (y/o verdes)
  • 150 ml de jugo de limón fresco
  • 4 tortillas pequeñas , calentadas a la parrilla
Para la salsa finadene
  • Jugo de 2 limones y su ralladura
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 150 ml de salsa de soja
  • 3 cebollines , picados
  • 3 pimientos rojos (y/o verdes)
  • Algunos tomates cherry , en rodajas
Instructions
Kelaguen de pollo
  1. Marine el pollo en la mitad del jugo de limón y el cebollín.
  2. Ase los muslos de pollo en la barbacoa durante unos 8 minutos por cada lado.
  3. Retire la piel y corte en trozos pequeños.
  4. Mezcle con coco, cebolla, jugo de limón y chiles.
  5. Añada sal y pimienta.
  6. Sirva con tortillas.
Salsa finadene
  1. 12 horas (o más) antes de consumir la salsa, mezcle todos los ingredientes y refrigere.