Fish Tacos
Tacos de Pescado
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
 
Fue en Ensenada, un puerto pesquero en la costa del Pacífico de Baja California, donde nacieron los tacos de pescado a principios de la década de 1960.
Course: Plato principal
Cuisine: Latinoamericano, Mexicano
Servings: 16 tacos
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 16 tortillas de maíz
  • 100 g de mayonesa
  • 100 g de crema agria
  • 5 cl de leche entera
  • 1 diente de ajo , aplastado
  • 3 limas
  • 250 g de harina
  • 1 botella (350 ml) de cerveza oscura (como Negra Modelo)
  • 500 g de pescado blanco firme (como bagre, bacalao, fletán o tilapia), cortado en tiras de 8 x 2 cm
  • ½ cabeza de repollo verde , finamente triturada
  • 1 aguacate maduro , en rodajas
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • Aceite vegetal (para freír)
Instructions
  1. Mezcle la mayonesa, la crema agria, la leche, el ajo y el jugo de media lima en un tazón pequeño.
  2. Corte las limas restantes en cuartos.
  3. Caliente el aceite a 180°C en una cacerola a fuego medio-alto.
  4. En un tazón, mezcle la harina, la cerveza y la sal. La textura debe quedar como la mezcla de los panqueques.
  5. Cuando el aceite esté caliente, sumerja los trozos de pescado en la masa y fría hasta que queden dorados, de 3 a 4 minutos.
  6. Escurra en toallas de papel y sazone con sal.
  7. Coloque la tortilla en un plato o estante para tacos.
  8. Coloque un trozo de pescado en cada tortilla.
  9. Cubra cada taco con un puñado de repollo triturado, un poco de salsa, una rodaja de aguacate y algunas hojas de cilantro.
  10. Sirva inmediatamente con rodajas de lima y una cerveza fría.