colcannon
Colcannon
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
 
El colcannon que en gaélico significa "col de cabeza blanca", es un plato tradicional irlandés elaborado con patatas, col o col rizada, puerro o cebollín y nata.
Course: Plato principal
Cuisine: Irlandés, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 500 g de col rizada
  • 500 g de patatas
  • 2 puerros , en rodajas finas
  • 250 ml de nata espesa
  • 4 cucharadas de mantequilla , derretida
  • Sal
  • Pimienta
  • Una pizca de macia (opcional)
Instructions
  1. Corte las patatas y deje hervir en una cacerola hasta que estén tiernas, de 20 a 25 minutos.
  2. Pique la col rizada y hierva en agua con sal durante unos 10 minutos.
  3. Lleve la nata espesa a ebullición en una cacerola. Agregue los puerros y cocine a fuego lento hasta que queden tiernos, unos 10 minutos.
  4. Escurra las patatas y colóquelas en un tazón grande. Agregue sal y pimienta. Añada la macia (opcional). Mezcle con una batidora manual hasta que quede esponjoso.
  5. Coloque las patatas de vuelta a la cacerola a fuego lento. Agregue la nata y los puerros. Añada la col rizada y bata con la batidora de mano.
  6. Retire del fuego y sirva en tazones individuales. Haga un pozo en el centro de cada plato. Llene cada pozo con mantequilla derretida.