joojeh kabob
Jujeh Kabob
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
 
El jujeh kabob es un kebab persa que se prepara con jugosos trozos de pollo marinado en jugo de limón, azafrán y cebolla picada finamente.
Course: Plato principal
Cuisine: Iraní
Servings: 4 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 1 kg de pechuga de pollo (sin piel y sin hueso)
  • 1 cebolla , picada finamente
  • Jugo de 1 limón
  • ½ cucharadita de polvo de azafrán molido , disuelto en 1 cucharada de agua caliente
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
  1. En un tazón, mezcle la cebolla, el aceite de oliva, el jugo de limón, el azafrán, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  2. Vierta la mezcla sobre el pollo en un tazón grande o sartén y asegúrese de que todas las piezas de pollo queden completamente cubiertas con el adobo. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 6 horas (hasta 24 horas).
  3. Ponga las piezas de pollo en los pinchos de metal plano. Coloque los pinchos en una parrilla caliente. Cocine el pollo por lo menos de 5 a 7 minutos de cada lado. Revise el punto de cocción del joojeh kabob cortando una pieza de pollo con un cuchillo. Si está blanco y jugoso, está listo para comer.
  4. Sirva con verduras a la parrilla y arroz persa o pan de lavash.