Etats-Unis : Sauce Rémoulade

Ce mois-ci, nous célébrons Mardi Gras, et mettons particulièrement la cuisine de Louisiane à l’honneur.



Italie : Schiacciata alla Fiorentina

Schiacciata alla fiorentina ! Oui direction Florence ! Cette semaine, l’amour a été fêté à travers le monde et, au lendemain de cette Saint Valentin, j’ai donc décidé de vous emmener dans une des villes les plus romantiques du monde : Florence !



Etats-Unis : Jambalaya

Bien que le jambalaya ne soit pas une recette mardi gras en soi, il est incontestablement l’un des plats les plus emblématiques de la Louisiane.



États Unis : King Cake

Le Mardi Gras sera célébré le 28 février prochain. Un carnaval culinaire doublé d’un attentat calorique se mettent en place sur 196 flavors, avec pour première recette le king cake !



Chine : Rôti de Porc au Miel (Char Siu)

Le porc est un autre ingrédient symbolique, tout comme les nouilles de longévité ou les jiaozi, qui se déguste tout au long des 15 jours de célébration du Nouvel An chinois.



Chine : Cong you bing

Le cong you bing (en chinois, 葱油饼), dont la traduction littérale est une crêpe ou galette aux oignons verts, est ma dernière recette de notre immersion dans la cuisine chinoise.



Chine : Nouilles de Longévité (Chang Shou Mian)

Notre mois spéciale Chine touche presque à sa fin, alors que nous sommes déjà dans la nouvelle année lunaire. Les célébrations de l’Année du Coq se poursuivront au cours des deux prochaines semaines, mettant à l’honneur de nombreux plats aussi symboliques que le chang shou mian ou nouilles de longévité.



Chine : Poisson à la Vapeur

Le poisson à la vapeur (清蒸魚), symbole de bon augure par excellence selon les tables chinoises, un des plats les plus emblématiques du Nouvel An chinois, sera ma recette d’aujourd’hui !



Chine : Poulet Kung Pao

Nous sommes à seulement quelques jours du Nouvel An chinois, et les communautés chinoises à travers le monde commenceront à célébrer l’Année du Coq ce week-end. De notre côté, nous continuons notre voyage avec un plat qui est probablement le plus célèbre et le plat chinois préféré à travers le monde, en particulier par les