feride buyuran

Entretien avec Feride Buyuran (AZCookbook)

Feride Buyuran est l’experte en cuisine azerbaïdjanaise sur 196 flavors.



Kuku

Azerbaidjan : Kuku

Le kuku, un plat très populaire, sera ma dernière recette de notre tour gastronomique azerbaïdjanais.



Parcha-Dosheme Plov

Azerbaïdjan : Parcha-Dosheme Plov

Nous continuons notre voyage à travers l’Azerbaïdjan avec ce qui est probablement considéré comme le plat national: le plov.



tenbel pakhlava

Azerbaïdjan : Tenbel Pakhlava

Baklava, pakhlava, paxlava… Pas le genre de baklava traditionnel que Véra a préparé il y a quelques mois et qui demande de la pâte filo. Car ce mois ci, nous sommes en Azerbaïdjan.



yarpaq dolmasi

Azerbaïdjan : Dolma (Yarpaq Dolmasi)

Nous sommes toujours dans les cuisines d’Azerbaïdjan !



dovgha

Azerbaïdjan : Dovga

L’Azerbaïdjan ! Il était temps que l’on se penche sérieusement sur une cuisine aussi riche et variée ! Il paraît que la cuisine azerbaïdjanaise est si riche. qu’elle compte environ 2000 plats !



tandir bread

Azerbaïdjan : Pain Tandir

De temps en temps, j’ai de grandes envies de pain tandir, ou de pain tandoori, nom sous lequel il est plus connu aux États-Unis. Rien ne vaut le goût d’un pain croustillant fraîchement cuit sortant d’un four d’argile.



rodkal

Danemark : Rødkål

Nous clôturons cette spéciale Danemark avec l’un des plats d’accompagnement les plus omniprésents de la cuisine scandinave et notamment danoise: le rødkål.



knaekbrod

Danemark : Knækbrød

Le knækbrød ! Il était temps que je me lance dans cette recette qui me fait de l’œil depuis 18 ans ! Je suis tombée sur ces fameux petits craquelins alors que j’attendais mon deuxième fils, Ruben.